Reçel yaparken tadının ve renginin değişmesini istemiyorsanız öncelikle yapmanız gerekenleri ,püf noktalarını bilmeniz gerekiyor.

Reçel yaparken rengi değişmesin tadı çok güzel olsun isterseniz öncelikle alüminyum tencere kullanmayın.Reçelin pişirileceği en uygun tencere kalaylı bakır tenceredir.Eğer yoksa tabi ki çelik tencere.Reçel pişirirken ocakta başka yemek pişirmeyin.Çünkü reçel kokuları içerisine çeker.

Narin meyvelerden reçel yapıyorsanız dağılmasını engellemek için önce meyveleri 5 dakika karbonatlı suda bekletin.1 kilo meyve için 1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı karbonat yeterli.

Güzel reçel yapmak için bunları mutlaka uygulayın

Reçeli pişirirken meyvelerin buruşmasını önlemek isterseniz5-6 dakikada bir tencereyi ocaktan kaldırın.Bu şekilde kaynama azalır ve meyveler şurubu iyice emer.

Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için bir tabağa damlatın.Damla yayılmıyorsa reçeliniz olmuştur.

Sıcak reçeli kesinlikle şişelere doldurmayın.Meyveler yukarı çıkar.Şurubu altta kalır.Reçel tamamen soğumadan şişeleri kapatmayın.Çünkü kapağın iç tarafı da su toplanır. ve bu sular reçele damlarsa reçeli bozar.

Tatlı meyvelerden reçel yaparken biraz limon suyu ekleyin .reçeliniz şekerlenmez.