İlk olarak ılıtılmış 1 bardak sütün içerisine 15 adet nohut konulur.Kavanozun kapağı kapatılır ve üzeri için sıcak tutmasından dolayı kazak veya örtü ile sarılır.

Bu şekilde 1 gece bekletilir.

Bu şekilde oda sıcaklığında beklettiğiniz nohutlar ertesi sabah tel süzgeçten geçiririlir. Nohutlar çıktıktan sonra kalan süt kavanozdaki süt ağzı kapalı olarak akşama kadar buzdolabında bekletilir. Akşam olunca tülbent yardımı ile süzülür. Bu süzme sırasında çıkan yeşil su atılır. Süzgeçte kalan yoğurdumsu çökelti süt ile ezilerek (2 kavanoz süte yetiyor).Ayrılır.Bunu mayalayacağımız süte karıştırarak mayalama işlemini yapabilirsiniz.

Nohuttan yoğurt mayası yapılışı

Yukarıda gördüğünüz gibi taş gibi yoğurdunuz olacaktır.Buradaki püf noktası bulabilirseniz organik nohut ve organik sütten yaparsanız çok daha güzel olacaktır.